О пользе мидий в ракушках известно многим, ведь это бесценный источник жирных кислот Омега-3, витамина B12 и других полезных элементов. Этот изысканный деликатес — гордость испанской, бельгийской и других традиционных кухонь стран Европы. Однако с нюансами приготовления блюд с этими дарами моря, знаком не каждый.
Мы поделимся простым рецептом вкусного блюда из мидий в винно-томатном соусе.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Мидии в раковинах — 1 кг
- Сливочное масло — 30 гр
- Репчатый лук — 2 небольших головки
- Чеснок — 3—4 зубчика
- Томаты сливовидные — около 700 гр
- Белое сухое вино — 0,5 ст
- Петрушка — 30—50 гр
- Соль и черный перец молотый — по вкусу.
Также понадобится растительное масло для жарки и белый багет для сервировки.
Пошаговый рецепт
Приготавливать мидии в створках легко:
- Поместить мидии в ракушках в глубокую емкость и залить водой на один час. Это необходимо, чтобы избавиться от песка.
- Вымыть их щеткой, при необходимости удаляя бороду. После чего тщательно промыть под проточной водой.
- Погрузить в кипяток помидоры и вынуть их через 30 секунд.
- Удалить плодоножку и кожицу помидоров, и разрезать на 4 части.
- Растопить в сотейнике сливочное масло.
- Нарезать лук мелкими кубиками и добавить его к маслу, и обжарить до прозрачного состояния.
- Мелко нарезать чеснок и отправить его в масло, после чего обжаривать еще в течение минуты.
- Добавить помидоры и соль, и тушить на среднем огне, не накрывая крышкой, в течение 10 минут.
- Добавить белое вино, добавить перец и тушить еще пару минут.
- Нарезать петрушку и добавить ее, а также мидии к приготовленному соусу, и перемешать. После чего накрыть крышкой и тушить до полного раскрытия всех раковин.
Если какие-то из раковин не раскрылись полностью, их следует выбросить. Подавать блюдо, посыпав зеленью и на обжаренных кусочках багета.
Существует немало других способов приготовления этих морских даров. Не менее изысканный вкус вы откроете для себя, приготовив их в кокосовом молоке или с лаймом и текилой.
Купить мидии в створках с доставкой вы можете в интернет-магазине Икорка СПб. Мы предлагаем исключительно качественную продукцию, которую замораживают сразу после вылова. Это позволяет сохранить всю пользу и вкус продукта. Информацию о сроках и условиях хранения, составе, стоимости и т. д. читайте в карточке товара. Мы заботимся о комфорте покупателей и гарантируем низкие цены за кг и соответствие всем стандартам качества.