Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто любит оригинальные и необычные сочетания вкусов. Полба придает блюду особую текстуру и нежный вкус, а мясо краба и рыбный бульон добавляют морской нотки. Сливки и сыр делают соус более насыщенным и ароматным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ: 4
- Рыбный бульон - 10 столовых ложек
- Полба - 1,5 стакана
- Мясо краба — 300 грамм
- Сливки - 9,5 столовых ложек
- Плавленый сырок - 240 г
- Помидоры - 80 г
- Креветки - 320 г
- Морковь- 200 г
- Репчатый лук - 200 г
- Корень сельдерея - 200 г
- Томатная паста - 1,5 стаканов
- Растительное масло -4,5 столовых ложки
- Руккола — для украшения
- Лимон — для украшения
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1: Нарежьте овощи крупно и обжарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту и продолжайте жарить вместе с овощами. Затем положите креветки и залейте готовым рыбным бульоном. Варите на медленном огне 2,5 часа. Пробейте готовый бульон в блендере и процедите. Уварите процеженный бульон наполовину на медленном огне.
Шаг 2: Промойте полбу в холодной воде и поставьте варить. На 100 гр. полбы используйте 400 мл воды. Варите 30 минут, затем добавьте биск и проварите еще 30 минут. Полба готова.
Шаг 3: Налейте рыбный бульон на сковороду и доведите до кипения. Добавьте полбу и соус биск. Варите 3-5 минут, затем добавьте сливки и дайте выпариться. Добавьте мясо краба, размешайте и положите сыр. Выложите готовую полбу на тарелку, украсьте долькой лимона и рукколой.