Блюда, приготовленные на гриле, пользуются популярностью среди гурманов и всех, кто заботится о здоровье. Отличной альтернативой тяжелым шашлыкам из говядины и свинины станет стейк из тунца. Приготовить рыбу на гриле легко, и это прекрасная возможность побаловать себя вкусной и более легкой, нежели красное мясо, пищей. При этом, по вкусу этот морской деликатес напоминает его, но значительно полезнее для организма.

За сходство во вкусе с красным мясом этот морской обитатель обрел прозвище «морская говядина». Употребление стейков из тунца способствует насыщению организма белком и полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Последние помогают в снижении уровня холестерина и нормализации давления. Мы поделимся рецептом сочных и нежных стейков из тунца в духовке, на гриле и сковороде.

Общие советы

Чтобы приготовить нежный стейк из тунца и насладиться его изумительным вкусом, важно соблюдать несколько рекомендаций:

• Размораживать рыбу следует медленно, переложив из морозилки в холодильник. Не стоит делать это при комнатной температуре, поскольку это ускорит размножение бактерий на ее поверхности. Использовать для размораживания СВЧ-печь также не лучшая идея, т. к. при этом разрушается белковая структура.
• Чтобы на поверхности стейков из тунца образовалась аппетитная румяная корочка, перед жаркой их следует просушить с помощью бумажных полотенец.
• Рыба лучше раскроет вкусовые грани, если ее предварительно замариновать. Так филе станет сочнее. Мариновка не отнимет много времени, и достаточно 20—30 минут, а рецепт приготовления маринада можно прочитать в интернете.
• Если нет желания готовить маринад, можно ограничиться добавлением оливкового масла, перца и соли по вкусу. В силу отменных вкусовых характеристик рыбы этого будет достаточно.
• Отличным дополнением к стейку из тунца станут такие специи как тимьян, розмарин и имбирь. Чеснок также прекрасно подчеркнет вкусовые характеристики блюда.

Подавать блюдо лучше с соусами, в которые можно макать рыбу. Можно приобрести готовые варианты, например соус сальса иди приготовить их самостоятельно, выбрав один из рецептов по вкусу:

1. Смешать 1 ч. л. соевого соуса, ½ ч. л. яблочного уксуса и добавить ½ ч. л. перца чили (в хлопьях), соль и перец.
2. Листья базилика, пучок петрушки и чеснок (2—3 зубчика), а также сок ½ лимона, перец и соль по вкусу отправить в блендер и измельчить.
3. ½ ст. л. соуса чили отправить в емкость с майонезом, смешать и добавить немного сока лайма.

Можно приготовить вкусный стейк из тунца, даже не располагая грилем. Рыба, жареная на гриль-сковороде, ничуть не уступает во вкусе. За счет ребристой поверхности такой посуды она обретает характерные полоски. Их легкая горчинка отменно сочетается со сладковатым тунцом.

Как приготовить стейки из тунца на гриле, сковороде, в духовке

Приготавливать блюда из рыбы сложно лишь на первый взгляд, и вы убедитесь в этом, изучив наши пошаговые рецепты с фото. Мы поделимся советами по жарке стейков из тунца различными способами.

На гриле и сковороде

Чтобы пожарить стейк из тунца на сковороде или гриле:

1. Смажьте растительным маслом решетку или дно сковороды, чтобы готовая рыба легко отставала.
2. Обжаривайте рыбу 1—2 минуты с каждой из сторон, если предпочитаете среднюю прожарку. Для полной следует увеличить время до 2—3 минут с обеих сторон.
3. Если вы используете сковороду, нужно обжарить кусочки рыбы с боковых сторон, «запечатав ребра» в течение 20 секунд.
4. Добавьте соль, когда рыба будет уже готова. Сделав это в начале жарки можно пересушить ее, т. к. соль вытягивает влагу.
5. После окончания готовки оставьте рыбу еще на пару минут, это позволит ей полностью приготовиться.

Добиться более оригинального вкуса, можно предварительно обмакнув рыбу в кунжут. Однако при этом несколько увеличится время приготовления.

В духовке

Приготовить стейк из тунца можно и в духовке, и для этого нужно:

1. Разогреть духовку до 180 °С.
2. Взять сковороду с антипригарным покрытием и поставить ее на сильный огонь.
3. Кусочки рыбы смазать оливковым маслом и посыпать перцем.
4. Отправить их на сковороду и обжарить в течение 30—40 секунд с обеих сторон. Затем переложить на противень и поставить в духовку, предварительно застелив его бумагой для выпекания.
5. Готовить блюдо в духовке в течение 2 минут, после чего вынуть, и приправить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Дайте блюду настояться несколько минут и подавайте к столу.

Воспользовавшись этими советами, вы сможете побаловать себя изысканным блюдом и удивить близких кулинарными способностями. При готовке важно использовать качественные продукты, и лучше всего остановить выбор на продукции, замороженной современными методами.

Морепродукты, представленные в каталоге магазина Икорка СПБ, сохраняют все вкусовые качества и из них вы легко приготовите блюдо на уровне ресторанной кухни.