ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОРЦИИ: 4

• Куриное яйцо - 4 штуки
• Нерка слабой соли - 200 г
• Белый хлеб - 4 куска
• Красная икра - 4 чайные ложки
• Козий сыр - 200 г
• Лук-порей - 4 головки
• Соль - 1 столовая ложка
• Уксус - 4 столовые ложки
• Молотый черный перец - по вкусу

Инструкция по приготовлению

1. Сначала нужно приготовить яйцо-пашот. Для этого нужно довести воду до кипения в маленькой кастрюле, уменьшить огонь до минимума, добавить уксус и соль. Осторожно разбить яйцо в отдельную посуду так, чтобы желток не разбился. С помощью венчика создать в воде небольшой водоворот и быстро опустить яйцо в центр. Варить ровно 3 минуты, затем аккуратно достать яйцо шумовкой и положить в ледяную воду.

2. Ломтик хлеба можно либо подсушить на сковородке, либо приготовить тост в тостере. Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

3. Выложить на тост несколько ломтиков сыра, лук-порей, 2–3 ломтика нерки. Аккуратно выложить на рыбу яйцо-пашот, посыпать черным свежемолотым перцем и сверху выложить икру.

Приятного аппетита!